【摘要】本文旨在对有化学知识基础的九年级学生和没有化学知识基础的八年级学生，通过“海水中提取食盐”和“柑橘类湿垃圾提取精油”来研究基于趣味实验的项目化学习对学生素养养成的作用。
　　【关键词】趣味实验    项目化    学习素养
　　【中图分类号】G633.8    【文献标识码】A    【文章编号】2095-3089（2021）44-0115-02
　　一、基于趣味实验的项目化学习的设计与实施
　　（一）驱动性问题
　　在九年级实验教学中，粗盐提纯实验得到学生的青睐，实验完成后很多学生拿着提纯出来的粗盐询问老师，这份食盐是否可以食用。基于学生的兴趣点和好奇点，学生的生活的环境上海又是海边城市，于是笔者引导学生试一试自己动手“海水中提取食盐”。笔者采集来奉贤碧海金沙海滩边的海水，分给通过自由报名和自由组队的5组同学进行实验研究。
　　在八年级的探究性课题中，学生感受到垃圾分类很重要，而湿垃圾一直是很难解决的一个问题，于是学生想到是否可以变废为宝。同时，学校的厕所经常会买一些香薰进行除臭，那么如果可以把湿垃圾变成香水那就一举两得了。于是，经过深思熟虑和反复研究后，学生选择了“柑橘类湿垃圾提取精油”为主题的实验研究。
　　两个基于趣味实验的项目化学习驱动性问题完全不同，一个是基于九年级化学知识的基础上进行进一步的深入研究，另一个是基于社会热点和生活实用性角度选取的研究目标。前者有教师的引导，后者完全由学生自主发现。从驱动性问题的本身看，前者对于九年级学生更具有可操作性，而后者对于毫无化学基础的八年级学生更有挑战性或者不可完成的可能性。
　　（二）核心知识
　　“海水中提取食盐”分为两个部分，一部分是初中所学习的过滤、蒸发、结晶的过程;另一个部分是高中的粗盐的精制，通过滴加不同过量的试剂来除去溶液中的杂质离子。核心知识有已学知识的基础和超越现有知识的内容，需要学生去发现和理解。
　　“柑橘类湿垃圾提取精油”需要有机物的概念、有机物分离的方法、离心机的使用等等完全超越八年级学生知识范围体系的内容。
　　对于核心知识，九年级的“海水中提取食盐”由于项目的出发是从课本中的实验引申出来，所以它的核心知识更接近于最近学习的内容，更接近于相近学段的知识。需要解决的细节性问题是结构化的，与学科知识结构无缝衔接，有利于习得完整的学科结构。而八年级的“柑橘类湿垃圾提取精油”由于直接来自于社会热点和生活实际所以知识的要求会不受学段的框架，而更倾向于能被实际应用的高端知识。所以知识上没有衔接性，也就不会受到限制。
　　（三）促进问题解决的认知策略
　　根据马扎诺（2015）的学习维度框架，高阶认识策略有问题解决、创见、决策、实验、调研、系统分析六个方面。“海水中提取食盐”和“柑橘类湿垃圾提取精油”都经历了问题解决、决策、实验、调研、系统分析。而“柑橘类湿垃圾提取精油”更能符合“新且适用”的创见水平的标准，“海水中提取食盐”并不能很好地体现“创见”。
　　（四）学习实践和全程评价
　　九年级“海水中提取食盐”，实验开始前教师首先对5个小组成员进行了纸笔测试，采用了2020年上海某区二模卷49题海水晒盐的题目，测试结果：共23人，正确率100%为0人;90%～99%为3人;80%～89%为7人;70%～79%为8人;60%～69%为3人;50%～59%为2人。由此可见，学生在实验前对于去除粗盐中的可溶性杂质了解的并不深入，对药品为何过量，药品投入的顺序问题，并不是很清晰。其次，在海水提取粗盐板块设计了实验记录表格，在粗盐精制板块设计了实验记录表格，实验过程中，进行了全程评价。
　　八年级“柑橘类湿垃圾中提取精油”的实验中，由于学生只是在科学课上学习了一部分零散的化学知识，所以实验前教师无法对学生进行系統的化学知识的测试。实验过程中提醒学生进行实验的记录，实验结束后，通过问卷调查对香水进行了评价，最后记录全程评价表。
　　（五）公开成果
　　九年级的“海水中提取食盐”原本以为会很顺利地得出精制的食盐，但是在最后一次小组汇报的时候却发现出现了很多的意外，比如：第二次蒸发时溶液变成了黄色而不是无色，得到的食盐晶体会随着湿度和温度的不同而发生变色。过滤时发现滤液还是浑浊的，得到的滤渣具有滑腻感，有的同学还发现过滤完的滤液表面有彩色薄膜。这些所有出现的超出书本知识范畴的现象，都引发学生进一步的思考、检索论文和实验验证。在汇报的过程中，由于每一个组的汇报成员的自信展现、表达能力、研究深入程度，以及组员研究后感悟的分享都对互相之间产生触动，从他人的方案中吸收超越的知识，，从实验中规范自己的操作，在体验中也感悟由定性到定量的重要性，以及理论和实际之间的桥梁。这个交流虽然并没有“创见”，但是大家对粗盐精制有了更深刻的认识，也对实验中出现误差有了更正确的态度。
　　八年级的“柑橘类湿垃圾提取精油”的实验最后是用产品的展示和问卷调查，以及老师面前的答辩来完成公开成果的。产品的展示也收到了很多同学的宝贵意见，比如有的同学觉得橙子香味可以浓一点，酒精的比例可以降低一点。而有的同学建议尝试更多的精油品种，比如花卉类。
　　二、项目化学习实践感悟
　　（一）驱动性问题的选择
　　通过2个趣味实验的项目化实践，无论是在课本体系内的知识点所引发的趣味实验还是脱离课本体系知识点的趣味实验都可以被学生最终完成，所以只要是学生感兴趣的问题都可以作为驱动性问题，但是实验比理论的研究更能保持可持续研究的动力，知识层面并不受限制。学生对事物感到好奇，往往是创造性思维迸发的时候。所以，驱动性问题只有1个前提条件就是“好奇和兴趣”。