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期刊类别:纯教育、G4
国际标准刊号 ISSN 2095-3089
国内统一刊号 CN 15-1362/G4
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我刊投稿论文
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2021-02-04 | 所属栏目:我刊投稿论文 | 阅读次数:

  【摘要】提升课程教学质量是本科教育质量提升的重要环节。本文以青海大学食品科学与工程本科专业核心课程《粮油食品工艺学》为例,对混合式教学改革进行了初步探索与实践。基于本课程的特点,本文从教学模式选择、教学资源建设、教学课程体系的实施、考核方式改革、改革效果评价等方面对混合式教学改革进行阐述,为更深入地展开《粮油食品工艺学》混合式教学改革奠定基础。
  【关键词】粮油食品工艺学  教学改革  混合式教学
  【Abstract】Improving the quality of course teaching is an important part of the quality improvement of undergraduate education. In this paper, main course grain and oil food technology of food science and engineering in Qinghai University were taken as the example, and conducted the preliminary exploration and practice on the blend teaching reform. Based on the characteristics of the course, this paper expounds the blend teaching reform from the aspects of teaching mode selection, teaching resource construction, implementation of teaching curriculum system, reform of assessment methods, and evaluation of reform effects. To lay a foundation for a more in?鄄depth development of the mixed teaching reform of the Grain, Oil and Food Technology.
  【Keywords】Cereal and Oil Food Technology; Teaching Reform; Blended Learning
  【基金項目】青海大学2019年课程建设项目(HH19011);青海大学农牧学院2018年质量工程项目(KC-18-03)。
  【中图分类号】G642;TS201.1-4   【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089(2020)50-0018-02
  引言
  混合式教学(Blending Learning)结合了传统学习(Face?鄄to?鄄Face)和E?鄄Learning(即数字化或网络化学习)方式的优势。不仅发挥了教师在教学过程的主导作用,又充分体现了学生的主动性、积极性与创造性。随着互联网技术的突飞猛进,涌现出越来越多的新形式教育方式,比如慕课(MOOC)、微课(Micro?鄄lectures)、翻转课堂(Flipped classroom)、在线教育(Online education)、混合式教学(Mixed teaching)等。面对这些技术革新,如何将这些新兴的互联网教育新形态有机地、适当地融入当代的教学中成为混合式教学改革的新课题[1]。
  本课程的主要内容包括:粮食的碾磨加工技术、以米、面、油为主要原料的粮油食品加工技术、主食产品的工业化生产技术、植物油脂的提取、精炼与加工技术,淀粉、变性淀粉及其制品的加工技术、植物蛋白加工技术、各种杂粮的生产与加工技术以及粮油加工副产品的综合利用。《粮油食品工艺学》作为食品科学与工程专业实践性很强的核心课程非常适合用混合式教学模式,,因此我们本门课程和混合式教学改革进行了初步探索和实践。
  1.实施混合式教学的必要性
  1.1 基于“互联网+”教学模式的快速发展
  教育信息化十年发展规划(2011-2020)和教育信息化“十三五”规划都明确指出要深入推进信息技术与教育教学深度融合,加快职业教育信息化建设,以充分发挥信息化教育在教育改革和发展中的支撑与引领作用。在“互联网+”时代,高等教育信息化的迅速发展推动了大学生学习方式的重大转变,在线学习的灵活性、多元性、自主性及互动性等独特的优势,对传统课堂灌输式教学产生了重大影响,也为混合式教学提供了新思路。
  1.2 基于混合式教学模式的优势
  融合了传统教学和在线教学优势的混合式教学,有利于发挥教师引导、启发和监控教学的主导作用,充分调动学生的主动性、积极性与创造性。因此在教学过程中应针对学生的个性特点因材施教,结合在线学习与传统学习的优势,实施混合教学,既能完成课堂教学知识获取,又能完成线上师生互动及资源扩展,保护学生个性特点,是一种值得推广的教学方式。
  2.混合式教学模式改革方案
  2.1 混合式教学模式选择
  混合式教学要在传统课堂与在线教育的基础上,以学生知识获取、能力提升和素质培养为目标,并以此为基础确定混合式教学中的教学重难点和主要教学任务。明确的教学目标和合理的教学内容是混合式教学培养具备技术技能人才的基本要求。因此,选择适宜的教学模式是教学效果的有效保障。结合《粮油食品工艺学》课程的内容特点和教学目标,在教学过程中选择不同的“混合式教学模式”,实现因“材”施教。在本课程的课堂教学中坚持“教是学的主导,学是教的主体”的原则,结合课程内容特点教学中主要采用了“雨课堂”、“案例教学”、“翻转课堂”、“专题演讲”、“实地参观”以及“教学与科研相结合”等多种混合教学模式。混合式教学模式的内容及学时分配如表1所示。


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