【摘要】近年来，酒店实习生在酒店员工所占比重中越来越高，实习生不仅缓解了酒店员工流动率比较高的压力，而且也为酒店注入了高素质人才的新鲜血液。而实习生实习结束是否留职也是现今学者研究酒店业方面的课题。本文通过对贵阳中天凯悦酒店的实习生留职意向进行调查研究，并提出改善策略，希望对我国酒店的发展起借鉴作用。
　　【关键词】酒店实习生  留职意向  影响因素
　　【中图分类号】F719 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2020）40-0103-02
　　1.引言
　　对酒店实习生留职意向影响因素进行研究，可以帮助酒店、学校以及实习生个人了解影响酒店留职意向的因素，可以降低酒店员工流失率、提升学校教学率、提高学生就业率。本文经过实证考察贵阳中天凯悦酒店后，根据实际情况收集分析并整理了酒店实习生留职意向影响因素，目的在于能更好地找到解决酒店留职率低的方法。
　　2.贵阳中天凯悦酒店实习生留职现状分析
　　2.1酒店实习生留职现状
　　贵阳中天凯悦酒店是凯悦酒店集团管理的五星级大酒店，根据本次对酒店实习生留职情况影响因素的问卷调查数据分析，实习结束后离开暂时不从事酒店相关工作占比约为59%、离开不再从事酒店相关工作占比约为24%、选择继续留下来占比约为14%、而离开去另一家酒店占比约为3%。由这些数据可以看出贵阳中天凯悦酒店的实习生留职率很低，实习生实习结束后约有86%的实习生选择离开贵阳中天凯悦酒店。
　　2.2问卷设计与结果分析
　　此次问卷调查主要针对贵阳中天凯悦酒店的实习生发放100份问卷，本次问卷调查为网上问卷填写，回收96份，有效问卷91份。
　　问卷主要有三部分的主要内容：（1）被调查的酒店实习生的个人以及在酒店的基本情况分析;（2）分析酒店实习生从学校、酒店、个人三方面的因素去影响酒店实习生留职意向的主要影响因素;（3）根据总结性问题分析总结出酒店实习生留职意向影响因素。
　　现把问卷调查的统计结果分析如下：
　　（1）被调查的酒店实习生的个人以及在酒店的基本情况分析。调查结果显示：本次调查对象中约73%是女性，27%是男性;84%的年龄在18-25岁之间，16%的年龄在18岁以下包括18岁;45%的实习生学历是本科，43%的实习生是专科，其他学历的实习生占12%，而不管是博士还是硕士研究生所占比重为0;从调查问卷中可得到酒店实习生学历在本科以下，较高学历的实习生没有选择在酒店实习。94%的实习生在餐饮部实习，剩下6%的实习生在客房部实习，本次调查的所有实习生基本在基层岗位实习，没有在中层和高层的实习生。
　　酒店实习生的实习期大都集中在3-6个月，而且实习期越长的其工资就要高一点，实习的基本工资大约在1800左右。
　　（2）从学校、酒店、个人三方面的因素去分析影响酒店实习生留职意向的主要因素。
　　对于学校方面，酒店实习生对于学校安排的实习很不满意的约占4%，不满意的约占16%，一般的占47%，满意及很满意的一共约占33%;对于学校实习期间的探望很不满意的约占8%，不满意的约占30%，一般的约占35%，满意以及很满意的一共约占27%;实习生在实习中运用专业所学的情况很不满意约占比重8%，不满意约占比重18%，一般约占比重51%，满意以及很满意一共所占比重约为23%。由上述数据可知就实习生针对学校方面的影响因素的比重都偏向于一般，这说明学校对于实习生留职意向的影响因素的影响是不太重要但又不能不忽视。
　　对于酒店方面，实习生对于酒店安排的作息时间、酒店对于实习生的重视程度以及酒店给予实习生的薪资福利总体上来说是一般，并倾向于不满意的比重。这三个因素都是学生比较重视的现实因素，然而对于酒店的员工餐、晋升机会、与上级关系、企业文化、管理制度和酒店的挽留这些因素，实习生总体都是一般向满意过渡，但一般占了数据的一半。从数据和访问可以看出酒店方面对于实习生不太会给予过多的重视和關心，也没有太想花精力培养和尽力挽留实习生的意愿。
　　对于实习生个人方面可知，我很喜欢从事酒店行业的占3.92%，喜欢的占11.76%，一般的占52.94%，不喜欢的占23.53%，很不喜欢的占7.84%;我在酒店实习有成就，很赞同的占3.92%，赞同的占13.73%，一般的占49.02%，不赞同的占23.53%，很不赞同的占9.8%;我家人支持我的占5.88%，一般的占52.94%，不支持的占23.53%，很不支持的占15.96%;我对酒店行业发展前景很看好的占9.8%，一般的占23.53%，不看好的占15.69%，很不看好的占3.92%。大多数实习生个人以及家庭原因，不愿意从事酒店行业的工作，，对于酒店行业发展前景的不看好以及实习中个人特长的无法发挥也会让实习生无法产生成就感和归属感。但是基于现实生存和就业竞争压力因素，大部分实习生表示在没有找到比酒店更好的工作时还会继续从事酒店行业的工作。
　　（3）根据总结性问题分析总结出酒店实习生留职意向影响因素。实习生实习满意度对择业选择百分比，很重要的占15.69%，重要的占39.22%，一般的占37.25%，不重要的占5.88%，很不重要的占1.96%。实习生工作满意度对于实习酒店有很大的影响。贵阳中天凯悦酒店实习生留职意向影响因素主要有：工作满意度、薪资福利、实习心理期望、职业认同感、受重视程度、管理制度、作息时间安排等，再结合整个问卷调查的分析也可以得出以上影响因素。
　　3.贵阳中天凯悦酒店实习生留职影响因素分析
　　3.1客观因素
　　本次对于贵阳中天凯悦酒店实习生留职意向影响因素中的客观因素，选取了学校和酒店两个方面分析。影响酒店实习生留职意向的学校方面的客观因素有以下几点：
　　（1）学校方面